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Christiane Chefson: Carnet de recettes de Lorraine

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Description

La cuisine lorraine est d'une grande richesse. Tous ces plats alléchants se retrouvent dans ce carnet, pour notre plus grand plaisir. Des potages onctueux, diverses quiches et salades, des poissons de rivière variés, des plats typiques comme la potée ou le lapin au gris de Toul et enfin des desserts, qu'illumine la célèbre mirabelle. . .


° Ajouter le reste du beurre, la crème et la ciboulette finement ciselée.
° Servir dans des assiettes garnies de croûtons sautés à la poêle.
° Ajouter les pommes de terre en fin de cuisson puis passer au mixeur, saler, poivrer. Crème de potiron

Pour 4 personnes

Ingrédients

1,5 l d'eau
1/2 potiron de taille moyenne
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
4 ou 5 belles pommes de terre
4 ou 5 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 morceau de beurre
1 grosse poignée de ciboulette
Quelques tranches de pain pour les croûtons
Sel, poivre

° Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée.
° Dans une grosse cocotte, faire suer l'oignon émincé avec la moitié du morceau de beurre.
° Ajouter le potiron coupé en morceaux, le cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant 30 min environ.

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  • Editeur : Ouest-France (18 janvier 2011)
  • Broché: 125 pages
  • Langue : Français

  • Taille totale: 3,5MB

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    Tags: livres pdf

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